Fuente: Conchita Roura
Ingredientes
- Calabacín.
- Gambas.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
- Lavar el calabacín y partir finito.
- Ponerlo un momento en agua caliente y sal (solo un momento).
- Escurrir y colocar como base en el plato.
- Pelar las gambas saltear en aceite con una picada de ajo y perejil.
- Ponerlas sobre el calabacín junto con los canónigos.
- Echar por encima un poco de aceite.
Una ensalada rápida, fácil de hacer y vistosa.
Y no menos importante para estos tiempos, de bajas calorías. Que aún se puede aligerar más ,si en vez de poner las gambas salteadas las ponemos hervidas.
Es ideal para cuando se tienen invitados.
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