Flan de Coco

Para los amantes del coco ,una maravilla de receta y además superfácil.

Cordero Asado

Tomates al Horno (Guarnición)

Es una receta familiar , la hacía mucho mi madre y siempre nos ha gustado a todos.

Es fácil ,buena y resultona y como acompañamiento tanto de canes como de pescados , huevos, tortillas , etc, queda muy bien.

Sopa de Ajo con Costrada

La sopa de ajo en mi casa es un clásico de toda la vida pero ésta es una nueva variante para probar.

Bacalao con Sobrasada y Miel

Una receta de bacalao fantástica para los que nos gusta la sobrasada, cuyo origen es Mallorca . De hecho son los mejores haciendo sobrasadas y es lógico que la utilicen para todo. Desde luego está buenísima.

Canelón de Salmón del Chef Rafuel

Otra de las muchas buenas recetas del chef Rafuel. Lo vi en instagram y pensé que bueno, hay que probarlo.

Dicho y hecho, casualmente tenía todos los ingredientes en casa.

Cheesecake con Mazapán

Ésta es una receta de pay de queso mexicano con mazapán y dulce de cacahuete.

 

Ensalada de Calabaza y Espinacas

Una ensalada que puede resultar chocante al poner las espinacas crudas, pero la realidad es que es buenísima además de sana.

Para los amantes de las mezclas de verdura con frutas.

Endivias con Jamón de York y Bechamel

Otra forma de comer verdura , que suele gustar mucho.

Bacalao con base de Patatas , Cebollas y Mango confitado o Melocotón

Para los que les gusta el bacalao, una receta  muy muy buena .Fácil de hacer sin complicaciones.

Spaghetti Carbonara

Su nombre se debe al uso de la pimienta negra que ponemos en el momento de llevar a la mesa  que le da a los spaghetti un color oscuro.

Para mi familia es uno de los platos estrella.

 

Butifarras con Cebolla

Una receta muy buena y rápida.

Soluciona tanto una cena como una comida si lo acompañamos con un arroz blanco.

Rape con Suquet de Mejillones

Desde que vi la receta en TV en el programa de Carlos Arguiñano , pensé que tenía que estar bueno. Estaba deseando probarla y estas vacaciones cuando tenía un montón de conejillos de indias, lo hice. El resultado , estaba buenísimo, no sobró nada.

Arroz de Puntillitas de Cádiz

Para los amantes del arroz, este está francamente bueno y cuando los ingredientes son de buena calidad ,ni os cuento el resultado.

Almejas a la Marinera

Las almejas si son frescas son una maravilla y además con pocos ingredientes. Fáciles , rápidas y muy sabrosas.

Es un buen aperitivo de verano al menos nosotros las comemos más en verano. En invierno las hago en sopa o con patatas o con judías.

Solomillo de Cerdo de Berasategui

Una receta sencilla, fácil y rápida.

Ensalada de Lazos

Para los amantes de la pasta. Lazos en ensalada una receta francamente buena. Sencilla y fácil de preparar.

Cóctel de Espárragos

Cuando vi la receta ,pensé que mezcla más rara pero hay que probarla. Y dicho y hecho ,aprovechando que tenía conejillos de indias e iba a haber críticas ,lo hemos hecho.

El veredicto ha sido favorable 5 a 1.Está muy bien mis espectativas eran más bien negativas, estoy contenta.

Ensalada de langostinos, Cangrejo, Cebolla y Huevo Duro

Las ensaladas tan buenas, refrescantes y socorridas para el verano, y también para todo tiempo.

Además de ser bonita está buena , nos sirve como primer plato e incluso cuando tenemos invitados.

Según la distribución en la fuente o la manera de adornarlas pueden ser realmente espectaculares.

Fricandó de Ternera

Un  plato clásico de la gastronomía Cataluña , que siempre sale bien y está muy bueno.

Es típico del otoño pues lleva setas que son propias de esta estación. Actualmente tenemos la posibilidad de encontrarlas en conserva ,lo cual nos facilita hacer el plato en cualquier época.

Paella de Verduras y Butifarra

El arroz es muy versátil se puede utilizar en múltiples preparaciones paellas, caldosos, sopas, ensaladas, acompañamientos, risottos ,postres ,……….

Además admite todo tipo de ingredientes tanto dulces , como salados, frutas……

En este caso una buenísima paella de verduras y butifarra.

Bizcocho con Esencia de Vainilla y Nueces

Desde luego es verdad que se come con la vista. Cuando un plato en fotografía lo ves bonito ya te apetece hacerlo y comerlo. Es un arte saber presentar un plato y sobretodo  no tenemos que descuidarlo ya que de ello depende el éxito de nuestra comida.

En este caso es un postre y suelen ser más vistosos y si encima eres goloso ni te cuento.

Copa Granjera

Una buena presentación de un buen plato, lo hace mucho más bueno  y apetitoso . La comida además entra por la vista con lo cual ya te ganas a los invitados y es un éxito asegurado.

Huevo Nube al Parmesano

A mí y bueno, a todos de casa nos gustan mucho los huevos .Así que cuando Beatriz nos pasó esta  receta tan buena la incorporé rápidamente al recetario.

Camembert Frito

Un plato para los amantes del queso. A mí me encanta. Unas veces lo encuentro ya preparado listo para freir o bien se compra el queso y lo rebozamos nosotros.

Lenguado a la Naranja

Un pescado buenísimo , fino y queda bien con todo.

Pollo Asado al Horno

Un pollo que se puso de moda y se hacía en todas las casas. Por un lado debido a su sencillez y facilidad para hacerlo y por otro que resultaba muy bueno. Y como se suele decir vino para quedarse en nuestros recetarios como receta de toda la vida.

Calamares al Aceite

Plato fácil , sencillo y muy bueno .Lo hacían los pescadores y es típico de Almería.

Salmorejo Cordobés

A mi amiga le mandaron la receta desde Córdoba. Le hizo mucha gracia ya que están tan orgullosos de su receta que  el ayuntamiento la ha escrito en azulejos.

Crema de Manzana y Aguacate

Una crema refrescante y buena para el verano.

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Una vez los probé en un restaurante y me encantaron. Quise probar a hacerlos yo en casa ,supongo que no son iguales pero el resultado es muy bueno y seguramente también más fáciles. A mí me gustan mucho y a mis críticos también con lo cual ya es bastante. y si encima tengo prisa en vez de hacer yo la bechamel (que siempre sale mucho más buena) compro los botellines de Knorr que están bastante bien.

Ensalada de Garbanzos con Aguacates

Ensalada de garbanzos ,rápida, fácil y buena. Es un gran invento esta manera de tomar las legumbres, sobre todo en verano ,resultan más ligeras ,les restamos calorías ,quitamos las grasas del chorizo, tocino, carnes….en definitiva les quitamos la pringá .

Ensalada de Pulpo

Una vez un médico me dijo que las ensaladas de muchos colores son las que más vitaminas tienen y las más nutritivas. Jejeje no se si es porque yo soy muy colorainas como en mis cuadros, que mis ensaladas también lo son. Pero si encima tienen pulpo…..ni te cuento.

Rodaballo al Horno

Un pescado que entra bien. Sencillo de hacer, sin complicaciones.

Fresas con Azúcar

Para los amantes de las fresas, una forma muy fácil de prepararlas.

 

Berenjenas y Tomates al Horno

Otra forma de comer verdura, más original y menos aburrida

Ensalada de Lentejas

Una ensalada con lentejas apetitosa ,bonita y que entra por la vista.

 

Canelones de Aguacate y Surimi

Es un plato fácil , con mucho color y vistoso. Ideal como entrante que puedes tener hecho cuando tienes invitados.

Aguacates Rellenos de Salmón

Una de las mejores maneras de degustar el salmón ahumado.

Redondo de Carne en Salsa de Cebolla

Una receta simple de una amiga de mi madre pero muy buena. Rápida de hacer ya que se hace en la olla a presión y con pocos ingredientes.

Arroz con Gambas

Un buen plato , permite prepararlo individualmente o bien hacer una fuente grande según los comensales. De cualquier forma es vistoso cuando se tienen  invitados.

Pollo a la Cerveza con Arroz Blanco

Bizcocho de Yogur de Fresa

Otra variante del clásico bizcocho del yogur. Con yogur de fresas y fresas confitadas

Bizcocho de Yogur con Dulce de Leche de Coco

Me gusta ir probando cosas nuevas y esta vez ha sido añadir el dulce de leche. El resultado ha sido muy bueno. A mis huestes que son muy críticos y muy golosos ,les  ha gustado, el caso es que el bizcocho voló en muy poco tiempo.

 

 

 

 

Albóndigas con Salsa de Almendras

Yo en este caso ,en vez de preparar las albóndigas las compré hechas pues tenía algo de prisa .Ni que decir tiene que preparadas en casa saben mejor y pones las carnes que tu quieres y le das tu punto. Suelo acompañarlas con arroz blanco hervido y muchas veces es plato único.

Batido de Melocotón

Un postre muy de verano ya que es época de fruta buenísima y además se sirve bien fresquito. Con lo cual es una maravilla para esos días calurosos del verano.

Calabacines a la Napolitana

Un plato fácil ,rápido y delicioso que aprendí de mi madre .Una buena manera de comer verdura que gusta a todo el mundo.

Tortilla de Repollo

Una tortilla de verdura original y francamente buena.

Cuajadera de Sepia

Tartar de Salmón

Un plato excelente que sirve como entrante, primer plato e incluso como tapa.

Eso sí ,como se come el pescado crudo y marinado es mejor congelarlo 24-48h para evitar el anisakis.

Ceviche de Salmón

Ensalada de Calabacín , Gambas y Canónigos

Una ensalada rápida, fácil de hacer y vistosa.

Y no menos importante para estos tiempos, de bajas calorías. Que aún se puede aligerar más ,si en vez de poner las gambas salteadas las ponemos hervidas.

Es ideal para cuando se tienen invitados.

Ensalada de Mango

Pastel de Patata con Salmón

Albóndigas con Setas

Ensalada de Fresas y Mango

Una  ensalada muy colorista ,sana y refrescante.

Ensalada de Arroz, Aguacate y Salmón

Una ensalada buena vistosa y que puede ser perfectamente plato único.

Bizcocho de Yogur de Coco y Almendra

Sencillamente delicioso, si os gusta el coco tanto como a mí.

Arroz con Leche en Crock-Pot (Olla Lenta)

Una receta de siempre hecha en olla lenta.

 

Bizcocho de Yogur con Chocolate y Almendra

Una  buena receta para los más golosos, sirve para desayuno ,merienda o incluso postre.

Ensalada Tricolor

Para los amantes de la pasta.

Pastel de Manzana

En casa no somos demasiado golosos pero hay dulces como éste, que cuando los haces vuelan y desaparecen.

Digo yo que por algo será.

Plum Cake

Un bizcocho multicolor de frutas que aparte de bonito está bueno. Sirve tanto para una merienda con las amigas y su correspondiente té, como para un buen desayuno.

 

Popurri de Pollo y Patatas

Es uno de los pocos platos por no decir el único que me gustaba del colegio .Fácil , sencillo y francamente muy bueno  además de barato.

Arroz Chaufa

Un arroz muy bueno y completo por lo que nos va muy bien como plato único.

Alcachofas a la Navarra

Un plato buenísimo y fácil para los amantes de las alcachofas.

Verdinas con Berberechos

Verdinas son unas alubias de textura fina y color verdoso , de ahí su nombre. Son típicas del norte de España y su producción es limitada por lo que resultan algo caras.

Café Dalgona

Es una bebida en la que lo que se monta no es la leche ,montamos el café. Se añade sobre leche caliente o fría , resultando de lo más refrescante cuando hace calor.

 

Patatas con Espárragos

Me encantan estas patatas mi madre las hacía mucho y yo sigo su camino.

Es uno de los platos del recetario familiar que hago habitualmente.

 

 

Solomillo de Ibérico con Mostaza

Una buenísima receta que se hace rápidamente.

 

Ensalada Campera

Un clásico ,que siempre he comido cuando voy a casa de alguien y nunca había hecho.

Ensalada de Canónigos y Kumato

Otra ensalada fantástica para verano.

Siempre refrescantes y apetecibles.

Budín de Coliflor

Es una receta buena ,bonita y vistosa. Tanto sirve para invitados como para aprovechar un resto de coliflor que sobra de otra comida.

Pulpo a la Gallega Rápido

Uno de los muchos buenos platos gallegos que habitualmente se sirve en tapas. Yo suelo hacerlo mucho pero la versión rápida , ya sabéis por aquello de ir siempre corriendo y tener poco tiempo.

 

 

Empedrado de Judías Blancas

Legumbres en ensalada fácil , rápido y muy buena .

Si  se prepara con antelación y se mete en la nevera resulta refrescante en verano para esos días calurosos.

 

 

Patatas Rellenas de Salmón o de Caviar.

La primera vez que las probé fue en una fiesta de aniversario y me encantaron. Desde entonces las he hecho muchas veces unas veces en Navidad otras en verano…..siempre salen bien y gustan a todos.

Arroz Pampilonia

Un arroz de nombre curioso pero que está muy bueno. Siempre  que viene la familia piden este plato igual que las Magnolias otro plato que nunca puede faltar.

Escalivada de Verduras Asadas

Es una receta típica catalana, que sirve tanto como un primer plato o como acompañamiento de carnes ,pescados, tortillas…. lo que sea. Es ligera, fácil y sin complicaciones de bajo contenido calórico por lo que se puede utilizar en regímenes de adelgazamiento si conviene.

Judías Verdes Estofadas

Un plato de verduras clásico hecho a la antigua usanza, tal y como me lo enseñaron en olla de barro.

Macarrones con Butifarra

El plato estrella de niños y mayores gusta a todos.

Ensalada de Aguacate, Tomate y Cebolla

Ensaladas siempre refrescantes en verano y con nuestros días calurosos apetecen a todas horas

.Como plato o como acompañamiento de carnes o pescados

.Además rapidita de preparar cosa que priva bastante ya que a veces vamos escasos de tiempo.

Coca de Cabello de Ángel

Si te gusta el cabello de ángel ,esta coca es muy sencilla ,rápida y está de muerte. Una gran merienda para disfrutar con las amigas ,siempre es un gran éxito. Hago otras variantes con crema, con nutella o con dulce de leche.

Pulpo con Patatas

Una receta de pescadores tan deliciosa y sabrosa como sencilla de preparar.

Budín de Verduras

Siempre gusta y es vistoso cuando tienes invitados , muy socorrido. Es un plato fácil ,sano y de aporte calórico medio bajo.

Pollo al Horno

Ensalada Mezclum con Piña y Gambas

Ensalada buena ,bonita y muy apetecible

Calabacines Rellenos

Una receta muy completa ,original y buena.

Fresas con Leche Condensada

Una delicia donde las haya.

 

Salmón al Roquefort

Para mí la mejor receta de salmón que he probado y además superfácil y rápida.

 

 

Pastel de Arroz con Espinacas

Un plato bueno ,bonito y nutritivo que si lo acompañamos de huevos fritos nos sirve de plato único.

Tabbuleh

Una ensalada hecha con pasta de trigo de grano medio llamado burghul. Típica de países del Este del Mediterráneo, como Siria y Líbano , que resulta muy refrescante.

Tumbet Mallorquín

Un delicioso plato típico de Mallorca.

Sepias Estofadas con Chocolate

Una maravilla de la cocina tradicional. Hecho  a la antigua usanza , como me enseñó mi suegra, en olla de barro.

Ensalada de Endivias y Surimi

Rápida y refrescante.

Pollo en Pepitoria

Una muy buena receta del recetario familiar de toda la vida.

Patatas Rellenas de Jamón

Una muy buena receta que se puede poner tanto a diario como para agasajar a invitados o incluso en Navidad .La original la saqué del famoso libro de ” 1080 Recetas” pero yo la he ido modificando un poco ,con lo cual disminuyo el tiempo de preparación de la receta. Salen geniales.

Mejillones con Pico de Gallo

Un vistoso plato de mejillones, que además de su colorido espectacular está buenísimo.

Javi lo probó cuando estuvo en América ,le gustó y la consecuencia es que la incorporamos a nuestro recetario. Su origen es mejicano

Arroz con Frankfurts

Fideos a la Cazuela

Una buena receta que gusta a grandes y pequeños .Puede ser plato único o incluso hacer antes una ensalada.

Rape Alangostado

Es muy apropiada cuando tienes invitados o para Navidad, aunque es buena en cualquier momento especialmente en verano ya que se come frío. También conocido como la langosta de pobre.

 

Pipirrana

Con este nombre que llama la atención se esconde una receta ,que en mi casa se ha hecho siempre. Es una ensalada típica andaluza (mi madre era andaluza ,de Málaga). Muy fácil de hacer y que en verano es muy refrescante si la metes en la nevera.

 

Pimientos del Piquillo Rellenos de Manitas de Cerdo.

Una equivocación al preparar los callos ,me llevó a probar ésta receta que me impactó cuando la vi en el blog de Lola García Blaya. Por cierto blog que recomiendo ver, tiene recetas buenísimas .La equivocación es que incluí pies de cerdo entre los ingredientes de los callos .Cuando me dí cuenta del error opté por dejarlos cocer junto con los callos y luego los saqué para  rellenar los pimientos. Sabia decisión pues están geniales. No son difíciles de hacer pero son entretenidos.

 

 

 

 

Pastel de Jamón

Un pastel que gusta a todo el mundo  y siempre sale bien.

 

 

Bacalao Dorado

Receta típica portuguesa ,muy fácil y rápida. Está de muerte.

 

Spaghetti con Salmón y Caviar

Una receta rápida ,fácil y buenísima.

Callos a la Madrileña

Spaghetti Deliciosos a la Conchita

Como su nombre indica deliciosos.

Pencas de Acelgas Albardadas y en Salsa

La primera vez que lo probé no sabía que estaba comiendo, hasta que me dijeron que era pero estaba buenísimo. Lo comí en un restaurante vasco que había en la plaza del ayuntamiento de Gracia pequeño y familiar cuyas recetas eran deliciosas .Me impactó tanto el plato que removí cielos y tierra para encontrar la receta. En aquella época, los años  80 no había internet o sea que había que buscar libros de cocina, la búsqueda no era instantánea como ahora pero tenía su gracia .De hecho siempre que puedo me compro nuevos libros de cocina y los leo y releo y sigo aprendiendo cosas y recetas nuevas.

Calamares Encebollados a la Santanderina.

Un plato típico como dice su nombre de Santander. Fácil y bueno, lo más engorroso puede ser limpiar los calamares pero la última vez que los compré tuve la suerte de que la pescadera se brindara a hacerlo ella ,con lo cual miel sobre hojuelas. Mejor imposible. A veces lo acompaño con arroz blanco hervido y ese día me libro de hacer un segundo plato. Jejeje.

Risotto de Fresas y Champán

Este risotto llama la atención por su originalidad al incluir fresas,  que le da un cierto sabor dulce y además es bonito al ir adornado con ellas por su bonito color. En Venecia también lo hacen con frambuesas, otra variante también muy buena.

Ensalada de Mechita

Es una ensalada de frutas que cuando la gente la ve piensan que empezamos la comida por el postre

.Es muy vistosa si se hace con antelación la metemos en la nevera ,la servimos bien fría y en verano es muy refrescante.

EL es el de una prima cuyo nombre era Carmen pero la llamaban Mechita ya que en no  se que zona de América a las Carmenes les llaman Mechas y de ahí Mechita.

Sopa de Almendras

Es un postre típico de Toledo a base de almendras .

En mi casa siempre se toma en Navidad, se hace con pasta de almendras que compro  en esas fechas . Siempre compro de más para hacerlo también  fuera de las fiestas,  pero si la pides a Telesforo (Toledo) al igual que el mazapán te lo envían en cualquier época.

Codillo de Cerdo sin Sal

Es una receta cardiosaludable ya que no lleva nada de sal ni grasas y también es baja en calorías

Arroz con Champiñones

Otro plato del recetario familiar muy bueno y sencillo de hacer.

Magnolias

En casa es el plato estrella, les gusta y de que manera. Puede sobrar y comer varios días seguidos y no sólo no se cansan sino que no protestan.

Una receta muy completa ,que puede ser plato único y en verano es especialmente refrescante si se hace con la suficiente antelación.

Bacalao al Ajo Arriero

Una fantástica receta que siempre sale buena y no nos cansa nunca. Su origen es de Navarra aunque hay muchas versiones de la misma en otras regiones de España.

Mejillones al Roquefort

Un plato que sirve de entrante o de aperitivo. Los mejillones  son un alimento cardiosaludable posee un elevado contenido en potasio, vitaminas B y C y minerales como hierro, fósforo, manganeso selenio y zinc. Tienen bajo contenido en grasa pero poseen acido graso omega-3 , yodo y magnesio. Todo ello colabora en el buen funcionamiento de nuestro metabolismo, regulando el nivel de energía y el nivel de colesterol. Beneficios que conservan también si se consumen en conserva, lo que favorece su consumo durante todo el año.

Pisto

Un plato de verduras guisadas que sirve tanto de plato principal como de acompañamiento de una carne o fiambre o huevos fritos.

Macedonia de Frutas

Después de una gran comida un postre que ayuda a digerir a base de frutas.Una mezcla que puedes hacer según tus gustos y las frutas que tengas en ese momento en casa.

Ensalada con Fresas

Es una ensalada buena y llamativa con un sabor peculiar debido a los quesos que lleva.

Ensalada Rápida de Garbanzos

Esta es una ensalada rápida para cuando se tiene prisa o sea casi siempre.

Es resultona ,buena, barata, vistosa y atractiva o sea abreviado BBVA.

Receta de Ángel

Esta es una receta que me enseñó mi madre con mucho amor.

 

Lubina (o Bacalao) con Costra de Pistacho

Lubina o Bacalao con Costra de Pistachos

Ensalada de Arroz y Salmón

Para los que les gusta el salmón ahumado esta deliciosa ensalada con arroz.Nada difícil de preparar y puede ser plato único.