Trinxat de la Cerdanya

Preparación:

• Lavamos y partimos la col.
• Pelamos y cortamos las patatas.
• Ponemos la col y patatas a hervir en agua y sal.
• Escurrimos y ponemos en una ensaladera.
• Con un tenedor vamos machacando formando un puré.
• Pelamos y partimos los ajos a rodajas y los freímos en una sartén.
• Los retiramos y en ese mismo aceite freímos la panceta o el bacon cortados hasta que estén crujientes.
• Retiramos la panceta.
• Añadimos el puré de col y patatas a la sartén  y freímos por los dos lados, como si fuera una tortilla.
• Servimos con los ajos y la panceta por encima o bien los mezclamos.