Fuente: Jaime Herrero
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de caldo de carne.
- Aceite de oliva.
- Brandy.
- Sal.
Preparación:
- En una fuente de horno colocamos la carne y embadurnamos con aceite.
- Sazonamos y añadimos el brandy por encima.
- Pelamos y cortamos los ajos a rodajas.
- Los repartimos por encima de la carne.
- Metemos en el horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo.
- Asamos durante 45 min, dando la vuelta cada 10 min. para que se haga por todos los lados.
- Añadimos un poco de caldo para evitar que se seque.
- Pinchamos para comprobar que esté hecho, debe salir líquido transparente.
- Si tenemos un termómetro de cocina y pinchamos la carne cuando marque 55ºC ya está hecha.
- Servimos cortada en filetes y con la salsa por encima.
El solomillo de ternera una de las mejores piezas de carne si no es la mejor y la más tierna. Al utilizarla el éxito está asegurado siempre y cuando no lo quememos.
Nuestra puntuación