Fuente: Alicia Ramos
Ingredientes
- 2 corvinas (1750g)
- 3 cucharadas soperas de leche.
- Sal.
- Pimienta.
- 1,5cm de jengibre.
- 3 dientes de ajo.
- 3 ramitas de apio limpias.
- 3 limones.
- 3 limas.
- 1 guindilla seca sin pepitas.
- 1 o 2 patatas cocidas.
- Hojas de lechuga.
- Cebolla en juliana.
- Boniato hervido..
Preparación:
- Comprar el pescado ya limpio.
- Se trocea laminado y al bies (de lado, para que no se rompa) en trozos más bien pequeños y quitando espinas, si hay.
- Se le echan 3 cucharadas de leche sal y pimienta.
- Se remueve bien y se deja reposar 3 min.
- En un cazo ponemos 1, 5cm de jengibre, 3 ajos, 3 ramitas de apio ( limpias sin hebras),el zumo de limas y limones y la guindilla sin semillas.
- Se tritura todo y se añade al pescado 15-20 min antes de comer.
- Se sirve con la patata y boniatos hervido, las hojas de lechuga y la cebolla.
- También lleva choclo que es un maíz especial ( yo no tenía ).
Un plato típico de la cocina peruana que ahora está muy de moda aquí. Está buenísimo, siempre y cuando te guste el pescado crudo.
Ahora actualmente con el problema del anisakis es preferible congelarlo antes durante 4-5 días, más que nada para evitar males mayores-
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