Fuente: Jaime Herrero
Ingredientes
- 6 alcachofas.
- 3 patatas.
- 200g de de foie fresco congelado.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
Preparación:
- Pela la cebolleta y corta en juliana.
- Corta el pimiento en juliana retirando las semillas.
- Pela y corta y corta las patatas en medias rodajas.
- En una sartén grande con aceite freír todo hasta que se doren.
- Pela y limpia las alcachofas, quitando las hojas duras y las puntas.
- Corta cada una en 6 gajos.
- Calienta una sartén con aceite ponemos los ajos laminados y las alcachofas.
- Saltear las alcachofas durante 4-5 min.
- Repartir las patatas en una fuente o en los platos.
- Distribuye por encima las alcachofas.
- Ralla el foie congelado por encima.
- Sazonar y servir.
Nuestra puntuación