Albóndigas Con Sepia Y Guisantes

Preparación:

• En una cazuela ponemos aceite y doramos las albóndigas previamente enharinadas.
• Reservamos las albóndigas.
• Sofreímos la cebolla y el ajo.
• Añadimos la sepia y que se vaya rehogando.
• Añadimos el tomate.
• Agregamos las albóndigas, los guisantes y el coñac y dejamos evaporar el alcohol.
• Echamos agua o caldo sin llegar a cubrir del todo y dejamos cocer hasta que las albóndigas estén tiernas.
• Servimos con patatas al ajo y con cebolleta.

Patatas al ajo y cebolleta:

• pelamos y partimos las patatas chascándolas y salamos.
• Cortamos 2 ajos en láminas.
• Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana.
• En una sartén ponemos aceite y empezmos afreir las patatas con una hoja de laurel.
• A media cocción añadimos la cebolla y los ajos.
• Escurrimos y añadimos a l guiso de albóndigas y servimos.