Fuente: MªTeresa Herrero visto en La Española
Ingredientes
- 1 frasco de garbanzos cocidos.
- 1 manojo de acelgas.
- 3 dientes de ajo.
- 6 Rebanadas de pan.
- 2 Tomates maduros rallados.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
- Limpiar las acelgas separando las pencas ( los tallos) y las hojas y lavamos todo.
- Yo he guardado las pencas para otro plato, pero en la receta original lo ponen todo.
- También he puesto patatas ,ya que la verdura la tenía hervida antes de decidir hacer el potaje.
- Se ponen a hervir las acelgas (todo pencas y hojas ) en agua y sal.
Para el majado :
- En una sartén ponemos aceite y freímos los ajos pelados y cortados por la mitad.
- Los retiramos y reservamos en el mortero o en el vaso de la batidora.
- En el mismo aceite freímos 2 rebanadas de pan y añadimos a los ajos.
- En la misma sartén echamos el pimentón y el tomate rallado.
- Dejamos reducir un poco y agregamos comino.
- Mezclamos todo pan ,ajos y tomate y majamos o trituramos junto con un chorrito de vinagre.
- En una cazuela ponemos los garbanzos , las acelgas, y el majado , mezclamos bien.
- Dejamos cocer 5 min para que se integren todos los sabores.
- Rectificamos de sal.
- Servimos con el resto del pan frito.
Un potaje clásico de verdura con garbanzos que se hacía en casi todas las casas. Es una receta sencilla y que está buenísima ,siempre y cuando os gusten los potajes.
Y será más o menos rápido según utilicemos los garbanzos ya cocidos o no. Yo he usado un bote de los que vienen ya cocidos e incluso en vez rallar los tomates , he puesto salsa de tomate casera que tenía.
También he puesto patatas porque la verdura la tenía ya hervida con ellas.
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