Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 2 aguacates.
- 1 manzana ácida.
- 8 gambas.
- 2 cucharadas de limón.
Para la salsa:
- 1 yogur natural griego.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- 2 cucharadas de cebollino picado.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Hervir las gambas y refrescar en agua con hielo.
- Pelar y trocear las gambas excepto cuatro que dejamos para adornar.
- Pelar la manzana, rallar y rociamos con limón.
- Partir por la mitad el aguacate , vaciar y machacar.
- Rociar con limón, para que no se ponga oscuro.
- Mezclar el aguacate, la manzana, las gambas y la salsa.
- Rellenar los aguacates, adornar con las cabezas o con gambas enteras.
- Meter en la nevera y servir bien frío.
Salsa:
- Mezclar el yogur con las cucharadas de limón y de naranja.
- Picar cebollino fresco y añadir.
- Echar sal y pimienta, remover bien.
Para quienes les gustan los aguacates y quieren aprovechar los innumerables beneficios que nos aportan. Nos aportan nutrientes, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, vitaminas A,C y E , folatos, potasio, hierro, calcio y sodio y grasa monoinsaturada. Todo ello ha contribuido a ponerlo de moda en nuestra dieta habitual Su pulpa cremosa de sabor suave lo convierten en el cómplice ideal de muchas recetas y combinaciones para untar en ensaladas, rellenos, ensaladas….etc
Muy fácil de hacer, muy bueno y muy fresquito de cara a los calores del verano.
Nuestra puntuación