Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 450g de arroz bomba.
- 1l de agua.
- 200g de setas variadas.
- 2 tomates.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 100ml de vino blanco.
- Azafrán.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
Preparación:
- Lavar los pimientos y cortar pequeños.
- Pelar la cebolla y los ajos y picar muy finamente.
- En una cazuela poner aceite y las verduras y cocinar unos minutos.
- Lavar los tomates y rallar.
- Cortar las setas .
- Incorporar ambos a la cazuela, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar el arroz y rehogar unos minutos.
- Echar el agua caliente y un poquito de azafrán.
- Remover para que quede uniforme.
- Cocinar 20 minutos.
- Una vez hecho ,dejar reposar y espolvorear perejil picado.
Nota : si queremos darle el punto de rissotto le podemos añadir un poco de mantequilla y queso rallado al final de la cooción.
El arroz siempre tan bueno en cualquiera de las múltiples e infinitas formas de guisarlo, en paella, caldoso, de régimen. Admite cualquier ingrediente con lo cual hay cantidad de recetas tanto dulces como saladas, calientes o frías.
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