Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- Perejil.
- 120 g de cebolla.
- 75g de pimiento verde italiano.
- 75 g de pimiento rojo.
- 100g de tomate natural triturado.
- Aceite.
- 500 g de menestra de verdura congelada.
- 100-120 g de taquitos de jamón serrano.
- Sal.
- 750 g de caldo de verduras o agua y un cubito de caldo.
- 350 g arroz.
- Azafrán o colorante.
Preparación:
- Hacer una majada con los ajos y perejil. Reservar.
- Picar menuda la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y rehogar hasta que esté blanda en un chorreón de aceite.
- Agregar la menestra congelada y el jamón serrano y guisar 10 min a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando..
- Añadir el arroz, azafrán o colorante, sofreír un minuto.
- A continuación el caldo de verduras hirviendo y la majada de ajo y perejil y cocer unos 12-14 min a fugo medio.
- Dejar reposar unos min y servir.
Desde que vi este arroz en el blog : juanideanasevilla tenía muchas ganas de probarlo, ya que en las fotos tiene un aspecto muy apetitoso. No me equivoqué está impresionantemente bueno, lo he hecho ya varias veces. La primera vez lo hice para invitados y gustó tanto que repitieron 2-3 veces, casi le sacan brillo a la cazuela, además , como dicen los valencianos me quedó socarrat.
Bueno resumiendo uno de los mejores arroces que he hecho, os lo recomiendo.
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