Fuente: MªTeresa Herrero ( cookpad de Arantxabrujilla)
Ingredientes
- 450g patatas para cocer.
- 250g de bacalao desalado.
- 1 cebolla.
- 2 huevos duros.
- 1 ajo.
- Aceite de oliva.
- Perejil picado.
- Sal.
Preparación:
- Lavar y cocer las patatas con piel.
- Dejar enfriar.
- Pelamos y machacamos con un tenedor mientras vamos añadiendo aceite de oliva.
- Desmigar el bacalao y sofreír con un poco de cebolla.
- Añadir a las patatas y mezclar.
- Picar los huevos duros, el ajo y perejil.
- Rectificar de sal y añadir aceite poco a poco.
- Presentar con huevo por encima y un poco de perejil.
Otra variante de bacalao, muy sencilla que se suele tomar de aperitivo o tapas pero también como plato principal. Sea de una forma u otra está delicioso.
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