Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado.
- 2 cebollas.
- 2 patatas.
- 1 mango o 2 melocotones.
- Un chorrito de vinagre.
- 40g de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Mantequilla.
- Harina.
- Sal.
Preparación:
- Pelar las cebollas y las patatas.
- Cortar en láminas finas.
- Echar aceite en una fuente de horno.
- Poner una capa de cebolla , una de patatas y acabar con otra de cebolla.
- Añadir un poco más de aceite y sal.
- Meter en el horno precalentado a 190-200 ºC durante 20min aproximadamente.
- Pelar el mango o los melocotones y cortar en daditos.
- Saltear con mantequilla y un poco de aceite.
- Añadir el azúcar y el vinagre y dejar caramelizar durante 10-15 min.
- Lavar y secar el bacalao ,enharinarlo y freírlo en aceite.
- Servir poniendo una base de patatas y cebolla encima el bacalao y cubrir con el mango o melocotón caramelizado.
Para los que les gusta el bacalao, una receta muy muy buena .Fácil de hacer sin complicaciones.
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