Brie Preñado

Fuente: Jaime Herrero ( del libro de Martín Berasategui)

Ingredientes

  • 1 Queso  Brie entero.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 chalota.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 pizca de tomillo picado.
  • 1 pizca de perejil picado.
  • pimienta negra molida.
  • 1 chorro de vino blanco.
  • Pan tostado.
  • Patatas hervidas o salteadas.

Preparación:

  • Se rehogan el ajo y la chalota picados.
  • Precalentar el horno a 210ºC.
  • Abrir la tapa y retirar el papel que lo envuelve y la etiqueta que recubre la corteza.
  • Con un cuchillo abrir el queso por la mitad, de forma que queden dos medias ruedas.
  • En un cuenco mezclar la chalota, el ajo , la mostaza, el perejil, tomillo, pimienta negra, y un chorro de vino blanco.
  • Untar el queso con la mezcla.
  • Volver a meter medio queso en la caja con la parte untada hacia arriba y cubrir con el otro medio queso.
  • Poner en una bandeja de horno y meterlo 15min.
  • Una vez fuera del horno, servir rápidamente mientras el centro está fundido.
  • Servir con patatas hervidas o salteadas.

Un aperitivo que hace siempre mi hermano cuando vamos a su casa a comer. Tiene mucho éxito pues está muy bueno.

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