Fuente: Juana Pérez
Ingredientes
- 2 calamares de potera grandes.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 vasito de vino blanco.
- 4-5 dientes de ajo.
- 2-3 hojas de laurel.
- 10-15 granos de pimienta.
- sal
Preparación:
- Limpiamos y lavamos los calamares.
- Se realizan unos cortes de unos 2-3 cm.
- Los ponemos en cazuela de barro o metal con un puñado de sal.
- Los cubrimos con el aceite.
- Añadimos las hojas de laurel, los granos de pimienta y los ajos.
- Agregamos el vino, tapamos y ponemos a fuego medio 15 min.
- A los 7min se les da la vuelta.
- Cuando falten 2 min subimos el fuego a fuerte.
- Poner en platos añadiendo parte del aceite en que se han guisado.
Plato fácil , sencillo y muy bueno .Lo hacían los pescadores y es típico de Almería.
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