Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 500g de garbanzos
- 500g de morcillo
- 1 chorizo de guisar.
- 1 morcilla de guisar
- 1 trozo de tocino fresco.
- 1 trozo de tocino salado ( cansalada)
- 1 hueso de tuétano
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso salado
- 1/4 de gallina o de pollo.
- 1 puerro.
- 1 rama de apio
- 1/2 repollo o col pequña
- 3 zanahorias
- 3 patatas.
- 2 nabos
- 1 chirivía
- Fideos finos de cabello de ángel.
Preparación:
- Remojamos los garbanzos en agua la noche antes o 12h antes.
- Ponemos en la olla( la mía es grande) las carnes, huesos, las verduras peladas y troceadas, los garbanzos y el agua.
- Programamos 8-10h en alta temperatura.
- Luego separa las carnes en una fuente, las verduras en otra y los garbanzos en otra.
- Con el caldo hacer la sopa.
- Los garbanzos y verduras se pueden aliñar con aceite y vinagre.
- Hay quien lo toma todo junto con la sopa ( ese es mi caso).
Nota: en caso de que no quepa todo en la olla habrá que hacerlo por etapas por lo que alargamos el proceso y habrá que empezar antes.
Para los días de mucho frío o no tan fríos. Uno de los platos que se han hecho y se siguen haciendo de toda la vida. Vamos de esos que se hacen en toda España y cada región, provincia, comunidad…etc lo hacen a su manera. Incluso en el extranjero tienen cosas similares.
Lo bueno de hacerlo en crock pot o slow cooker es que tu cargas la olla con los ingredientes por la noche y tranquilamente te vas a dormir y por la mañana lo tienes hecho. Es una maravilla, puedes hacer de todo legumbres , carnes , verduras, dulces. En fin un gran descubrimiento.
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