Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 1/2kg de cocochas.
- Ajo.
- Aceite.
- Perejil.
- 250g de colas de gambas.
- 1 guindilla.
Preparación:
- Ponemos en una cazuela aceite y rehogamos los ajos cortados en láminas junto con las cocochas.
- Le añadimos perejil y un vasito de caldo de pescado o agua.
- Dejamos cocer 5-7 minutos.
- En una sartén o cazuela ponemos aceite y ajo con las gambas y una guindilla cortada en 2-3 trozos.
- Añadimos las gambas a las cocochas en los últimos minutos.
Desde que las probé en casa de una amiga me encantaron y siempre que puedo las compro. Son francamente deliciosas.
Es una cosa curiosa porque son típicas de la cocina vasca y mi amiga es mejicana ,pero vamos que le quedaron de muerte.
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