Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 1 cogollo por persona.
- 10-12 tomates cherry.
- 1 lata de anchoas.
- Varias porciones de queso roquefort.
- Un poco de leche o si se prefiere crema para diluir el queso.
Preparación:
- Lavamos y escurrimos los cogollos, sin desmontarlos.
- Los cortamos por la mitad longitudinalmente.
- Lavamos y cortamos los tomates por la mitad.
- Batimos el queso con un poco de leche o crema de forma que quede una salsa más bien espesa y cremosa.
- Disponemos todo en una fuente de servir y adornamos con las anchoas por encima.
- La salsa yo la suelo poner en salsera pe
ro también se puede poner por encima o en un cuenco en medio de la fuente.
Volvemos con las ensaladas tan apetitosas, refrescantes y buenas en verano. Además de ser una explosión de colores también lo son de vitaminas y elementos importantes en nuestra nutrición.
Por lo general suelen ser bajas en calorías, dependiendo de la salsa de aliño por lo que suelen ser útiles en las dietas. Ésta en concreto tiene un valor calórico más alto debido a la salsa de queso. En caso de no gustar el roquefort se puede cambiar por cualquier otro , que nos guste.
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