Endivias con Jamón de York y Bechamel

Preparación:

• Se lavan las endibias al chorro ( si se dejan en agua amargan ).
• Se ponen a cocer en agua fría y sal que las cubra bien.
• Al mismo tiempo ponemos otra cacerola con agua y sal a hervir.
• Cuando las endivias empiezan a cocer a borbotones , se sacan y se pasan a la segunda cacerola que estará hirviendo. Esto se hace para evitar que amarguen.
• Deben hervir 25 min., se sacan y se escurren.
• Se colocan en una fuente horno envolviendo cada una con una loncha de jamón.
• Se cubren con bechamel y queso rallado y se gratinan