Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 5oo g de fideos (a mí particularmente me gustan finos de cabello de angel ) del grosor que os guste más.
- 1 pulpo entero ( yo tenía un paquete de varias patas).
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- Salsa de tomate.
- 1 vaso de vino blanco.
- Caldo de pescado o de cubito.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
- Pimentón dulce.
- Aceite.
- Sal
Preparación:
- Si el pulpo está crudo, lo hervimos hasta que esté tierno.
- Encendemos el horno y precalentamos a 200ºC.
- En una cazuela que pueda ir al horno, ponemos aceite y sofreímos los ajos y el pulpo troceado unos minutos.
- Añadimos la cebolla y el pimiento y dejamos 15 min a fuego lento.
- Agregamos el vino y dejamos evaporar.
- Bajamos el fuego y añadimos la salsa de tomate y el pimentón.
- Echamos perejil picado y los fideos y lo rehogamos 2 min.
- Vertemos el caldo que ya teníamos caliente y cuando empiece a hervir lo metemos en el horno.
- Que acabe de hacerse en el horno.
La fideuá en sus orígenes era un plato de pescadores, que se hacía en los barcos con lo cual es rápido, sencillo y con ingredientes de primera muy frescos.
Se hace un buen sofrito , un buen caldo de pescado y el éxito está asegurado. Suele gustar a todos grandes y pequeños.
La receta es muy similar a la de la paella pero en vez de arroz, se hace con fideos más o menos finos según los gustos de cada cual.
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