Fuente: Jaime Herrero ( del libro de Martín Berasategui)
Ingredientes
Para 4 personas:
- 16 langostinos grandes.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 20 g de ajo picado.
- 60g de whisky.
- el zumo de 3 limones.
- 150 g de mantequilla.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- sal.
Preparación:
- Le quitamos barbas y antenas a los langostinos.
- Los colocamos en una sartén donde quepan todos , añadimos aceite de oliva .
- Ponemos a fuego fuerte y salteamos hasta que se doren y tuesten las cabezas.
- Al menos 40 seg por cada cara.
- Añadimos el ajo picado ,damos unas vueltas y retiramos a un plato.
- En la misma sartén echamos el whisky y bajamos el fuego.
- Dejamos reducir un poco vigilando que no prenda el alcohol.
- Añadimos zumo de limón y reducimos al fuego sin que se nos seque.
- Volvemos a poner los langostinos y añadimos la mantequilla fría en dados.
- Dejamos que ligue la salsa y espolvoreamos perejil.
Un buen plato para cualquier día festivo o celebración en particular para las Navidades y siempre que se quiera quedar bien.
Sencillo y muy sabroso.
Nuestra puntuación