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Lubina Escabechada

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Fuente: Ricardo Fernández

Ingredientes

  • 2 lubinas de 1 kg partidas a rodajas.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • 2-3 cebollas.
  • 1 vaso de coca- cola.
  • 1 chorrito de vinagre de Módena.
  • Aceite.

Preparación:

  • Se pelan los ajos y se pican.
  • Se pelan y pican las cebollas pequeñas.
  • Ponemos aceite en una cazuela y freímos los ajos y cebollas muy despacito, durante 2h.
  • Al final , en vez de añadir azúcar, ponemos un vaso de coca-cola y un chorrito de vinagre de Módena.
  • Un ratito después ponemos  las rodajas de lubina y que se haga  durante 10min.
  • Damos la vuelta, lo tenemos 3 min. más y ya está.

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