Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1/4 l de salsa Tártara.
Para la salsa tártara:
- 1 huevo.
- 2-3 dl de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.
- sal.
- pimienta blanca
- un trozo de cebolleta o cebolla.
- 2-3 pepinillos en vinagre.
- 1 cucharada de alcaparras.
Preparación:
- Lavar los mejillones debajo del grifo, raspándolos con un cuchillito eliminando los restos de algas y las barbas.
- Colocarlos en una buena olla, taparlos y poner a fuego lento.
- Se irán abriendo poco a poco ir vigilando para no perder el agua que suelten..
- Cuando no quemen retirar una de las dos valvas.
- Disponer en una fuente.
- Cubrir con la salsa y servir.
Elaboración de la salsa tártara:
- Poner en un recipiente el trozo de cebolla o cebolleta picadita, los pepinillos, picados, la mostaza, sal ,pimienta y las alcaparras.
- Añadir el huevo y el aceite poco a poco e ir batiendo con la batidora hasta que se monte
Otra variante de mejillones al vapor, esta vez con salsa tártara. También está muy buena.
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