Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 1 lata de mejillones en escabeche picantes.
- 1 lata de berberechos.
- 1 pata de pulpo.
- 1 lata de pimientos del piquillo.
- 1-2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 lata de tomate natural triturado extra.
- 1 pimiento verde.
- 2 tazas de arroz.
- 4 tazas de caldo de pescado o de cubito de Knorr.
- Aceite.
Preparación:
- Hacemos un buen sofrito con ajo y cebolla, Que se doren.
- Añadimos el tomate y luego el pulpo.
- Ponemos el arroz y rehogamos un poco.
- Agregamos el caldo de pescado, el doble que de arroz y el azafrán.
- Ponemos a fuego fuerte 5 minutos y luego metemos en el horno.
- 5 minutos antes de acabar la cocción ponemos los berberechos y mejillones.
- Dejamos reposar unos minutos sobre un trapo mojado y tapado.
- Adornamos con los pimientos del piquillo.
Se me ocurrió un día que tenía mono de arroz y vagancia para encargar una paella e ir a buscarla. Supongo que no es nada original y se le habrá ocurrido a más de uno.
Como se suele decir ya está todo inventado. El resultado fue francamente bueno para repetirlo en más ocasiones.
Nuestra puntuación