Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 1kg de patatas.
- 1 lata de pimientos del piquillo.
- 2 chorizos riojanos o asturianos o chorizo picante o……..
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 vasito de vino blanco, yo pongo Tío Pepe.
- guindilla (opcional)
Preparación:
- Pelar las patatas, lavarlas y chascarlas (introducir el cuchillo y romper la patata con un golpe seco).
- Pelar la cebolla y ajos y picarlos menudos.
- Calentar el aceite en una cazuela de barro.
- Sazonar las patatas y rehogarlas hasta que empiecen a dorarse.
- Añadir la cebolla y ajos y rehogar.
- Echar el pimentón.
- Cortar el chorizo en rodajas gruesas y echar en la cazuela junto con los pimientos del piquillo cortados a tiras.
- Dar unas vueltas todo junto ,agregar el vino, dejar evaporar y cubrir con agua.
- Si gusta lo picante añadir aros de guindilla.
- Que se hagan a fuego flojo, moviendo de vez en cuando sin romperlas.
- Servir muy calientes.
Un clásico de toda la vida, de los platos que resucitan a un muerto. Bien calentitas para los días de mucho frío y si encima las ponemos un poco picantitas…….en fin son una delicia.
A mí me encantan tanto las patatas ,como el chorizo, como el picante. Si no gusta lo picante se puede omitir la guindilla y están igual de buenas. Lo malo es si no te gusta el chorizo entonces lo tienes claro, mejor hacerlas con costilla de cerdo u otras cosas.
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