Patatas Rellenas de Marisco

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Fuente: MªTeresa Herrero ( revista de cocina de Bruno Oteiza)

Ingredientes

  • 4 patatas.
  • 4 gambones.
  • 3 chalotas.
  • 50g de gulas.
  • 100g de setas.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  • Pelar las patatas y cortar en forma de rectángulo, quitando una rodaja de 1/2 cm , vaciar un poco en forma de barquita.
  • Freír la barquita y la lámina hasta dorar.
  • Pela y pica las chalotas.
  • Limpia, lava, seca y trocea las setas.
  • Sofríe ambas con un poco de aceite 2-3 min .
  • Añade los gambones pelados y troceados y las gulas.
  • Salpimentar y sofreír 2 min.
  • Poner las barquitas en platos .
  • Rellenarlas con la mezcla de gambas y gulas.
  • Cubrir con las tapas.
  • Servir enseguida y decorar con perejil.

Un plato muy bueno y gustoso además de bonito, lo que le hace ideal para cuando se tienen invitados o para Navidad

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