Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- Pencas de acelgas.
- Jamón ibérico.
- Queso Emmental.
- Harina.
- Huevo.
- Aceite.
Preparación:
- Se limpian las acelgas ,se guardan las hojas para otro guiso.
- Quitamos las hebras a las pencas y cortamos más o menos del mismo tamaño.
- Hervimos hasta que estén tiernas y escurrimos.
- Cogemos una penca y colocamos sobre ella un trozo de queso y otro de jamón del mismo tamaño que la penca.
- Tapamos con otra penca .
- Pasamos el conjunto por harina y huevo.
- Freímos en abundante aceite.
- Escurrimos sobre papel absorbente el exceso de aceite.
- Colocamos en una fuente y servimos.
Me la dio una amiga y no la tenía apuntada. Estaba deseando probarla antes de que se me olvidara y la verdad, no solo merecía la pena sino que está realmente deliciosa. Siempre las he hecho en salsa y nos encantan pero de esta forma están también impresionantes. Ha sido un gran descubrimiento.
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