Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- Masa de pizza.
- Huevos.
- Pisto.
- Queso mozzarella.
Preparación:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- En la bandeja del horno extender la masa de pizza.
- Extender el pisto sobre la masa dejando los huecos para los huevos.
- Poner la mozzarella desmenuzada
- Meter en el horno 10 minutos.
- Sacar del horno y añadir los huevos en los huecos .
- Meter de nuevo en el horno hasta que estén hechos los huevos.
- Al poner los huevos más tarde logramos que la yema quede líquida y no dura.
Un día que tenía el menú preparado a mi marido se le antojó una pizza. Como yo quería comer lo que tenía hecho, que era pisto pensé en ponerlo sobre una masa de pizza que tenía en la nevera. Y dicho y hecho, creí que me había inventado un plato nuevo: pizza de pisto con huevo. Mi sorpresa fue al meterme en internet y ver que ya se le había ocurrido antes a otros, si es que ya está todo inventado. En fin que estaba buenísima y los dos comimos lo que nos apetecía.
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