Fuente: Mª Teresa González- Barros
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo limpias.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de mostaza.
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo.
- 2 limones medianos.
- 2 limas.
- 60g más de mostaza.
Preparación:
- Mezclar el aceite, la mostaza y la mitad del tomillo en un cuenco mediano.
- Añadir el pollo.
- Cubrir y meter en la nevera 3h o toda la noche.
- Escurrir el pollo y guardar el adobo.
- Cocinar en la barbacoa ligeramente aceitada y caliente.
- Debe quedar dorado por los dos lados embadurnándolo de vez en cuando con el adobo.
- Cortar cada limón en 6 cuñas y cada lima en cuatro
- Mezclar el resto de mostaza y del tomillo en una salsera.
- Servir el pollo con las de cítricos y la salsa.
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