Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 200g de judías blancas secas.
- 500g de col.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 guindilla.
- 1 pastilla de caldo.
- 4 cucharadas de aceite.
- sal
Preparación:
- Remojamos 12h las judías.
- Escurrimos y cocemos en 1,5l de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
- Tapamos y cocemos durante 1,5h.
- Escurrimos la mitad de las judías y trituramos con agua de cocción.
- Picamos la cebolla y el ajo y dorarlos junto con la guindilla 4 minutos.
- Añadimos la col limpia y cortada en tiras finas.
- Salamos y dejamos que tome sabor unos minutos y retiramos la guindilla.
- Incorporamos las judías y el puré y enseguida.seguimos la cocción 25 min. más.
- Apartar del fuego y servir
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