Fuente: Mercedes Riera Roca
Ingredientes
- 300g de arroz.
- 1-2 cebollas.
- 1kg de mejillones.
- Vino blanco
- Albahaca o perejil.
- Queso rallado.
Preparación:
- Limpiar y abrir los mejillones al vapor.
- Conservar el líquido que suelten y colarlo.
- Pochar la cebolla en aceite, añadir los mejillones y el arroz, remover.
- Agregar el vino sin dejar de remover y que evapore.
- Ir añadiendo el líquido de los mejillones poco a poco.
- Sin dejar de remover y seguir con agua hirviendo.
- A los 15 min incorporar la albahaca y queso rallado.
- Dejar 5 min. más.
- Tiene que quedar cremoso pero no caldoso
Un arroz que queda cremoso y muy bueno. Se hace con pocos ingredientes pero que sale muy bien.
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