Fuente: MªTeresa Herrero (clásicos de Navidad de RBA)
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo ( yo sólo he puesto 1 ,éramos pocos).
- 1 vasito de vino de Oporto.
- 3 manzanas reineta.
- 1 limón.
- 1 palito de canela.
- miel.
- canela molida.
- semillas de sésamo.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta.
Preparación:
- Lava el limón, retira un trozo de corteza de limón y exprímelo.
- Pela y corta lasmanzanas en daditos.
- Rocía con limón para que no se oxiden.
- Dorar los dados en 2 cucharadas de mantequilla durante 2 min.
- Riega con un chorrito de miel, añade la cáscara de limón y el palito de canela y cuece 2min. más.
- Salpimenta y aromatiza con una pizca de canela molida y remueve.
- Dorar los solomillos en una sartén durante 2 min por cada lado en n poco de aceite.
- Deben quedar rosados. por dentro.
- Salpiméntalos, rétiralos, rebózalos en las semillas de sésamo y córtalos en rodajas más bien gruesas.
- Añade el vino a la sartén y desglasa los jugos de cocción de la carne removiendo con una cuchara de madera.
- Deja reducir unos min hasta que espese.
- Reparte el solomillo en platos y sírvelos con la manzana y la salsa de vino.
Una receta tan sencilla como deliciosa y aparente. Nos sirve tanto para invitados como para cualquier ocasión en que nos apetezca..
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