Solomillo de Cerdo de Berasategui

      Fuente: Martín Berasategui

      Ingredientes

      • 3 solomillos de cerdo enteros
      • 4 dientes de ajo enteros
      • 1/2 vaso de vino blanco
      • 1 ramita de tomillo
      • Aceite de oliva virgen
      • 1/2 vaso de caldo o agua
      • una pizca de sal

      Preparación:

      • En una tartera amplia, poner a dorar los solomillos en aceite previamente sazonados, a fuego medio.
      • Sofreír bien por todas partes.
      • Una vez marcados bajar el fuego y echar los ajos, la ramita de tomillo y el vino blanco, dejar hervir suavemente unos minutos.
      • Añadir el caldo o el agua.
      • Introducir la tartera en el horno a 220ºC durante 15 min.
      • A mitad de cocción darles la vuelta.
      • No deben secarse

      Una receta sencilla, fácil y rápida.

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