Fuente: Recetario de Telva
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo ibérico.
- 1 bote de mostaza Louit finas hierbas.
- Aceite.
- 1 vasito de jerez ( Tio Pepe ) o vino blanco.
Preparación:
- Embadurnamos bien la carne con todo el frasco de mostaza.
- Colocamos en una fuente de horno.
- Añadimos un buen chorreón de aceite, que quede jugoso.
- Metemos en el horno a 180ºC durante 10 min.
- Sacamos del horno
- Damos la vuelta a la carne y añadimos e jerez
- Metemos de nuevo en el horno otros 10 min.
- Debe quedar rosita por dentro.
- Sacamos la carne de la salsa.
- Cortamos en rodajas de 1cm de ancho o menos.
- Se recoge la salsa se bate y se sirve en salsera.
- Si ha quedado poca añadir un poco más de aceite y vino.
- Llevar a ebullición para que evapore el alcohol.
Una buenísima receta que se hace rápidamente.
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