Solomillo de Ibérico con Mostaza

    Fuente: Recetario de Telva

    Ingredientes

    • 1 solomillo de cerdo ibérico.
    • 1 bote de mostaza Louit finas hierbas.
    • Aceite.
    • 1 vasito de jerez ( Tio Pepe ) o vino blanco.


    Preparación:

    •  Embadurnamos bien la carne con todo el frasco de mostaza.
    • Colocamos en una fuente de horno.
    • Añadimos un buen chorreón de aceite, que quede jugoso.
    • Metemos en el horno a 180ºC durante 10 min.
    • Sacamos del horno
    • Damos la vuelta a la carne y añadimos e jerez
    • Metemos de nuevo en el horno otros 10 min.
    • Debe quedar  rosita por dentro.
    • Sacamos la carne de la salsa.
    • Cortamos  en rodajas de 1cm de ancho o menos.
    • Se recoge la salsa se bate y se sirve en salsera.
    • Si ha quedado poca añadir un poco más de aceite y vino.
    • Llevar a ebullición para que evapore el alcohol.


    Una buenísima receta que se hace rápidamente.

     

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