Solomillo de Ibérico con Mostaza

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Fuente: Recetario de Telva

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo ibérico.
  • 1 bote de mostaza Louit finas hierbas.
  • Aceite.
  • 1 vasito de jerez ( Tio Pepe ) o vino blanco.


Preparación:

  •  Embadurnamos bien la carne con todo el frasco de mostaza.
  • Colocamos en una fuente de horno.
  • Añadimos un buen chorreón de aceite, que quede jugoso.
  • Metemos en el horno a 180ºC durante 10 min.
  • Sacamos del horno
  • Damos la vuelta a la carne y añadimos e jerez
  • Metemos de nuevo en el horno otros 10 min.
  • Debe quedar  rosita por dentro.
  • Sacamos la carne de la salsa.
  • Cortamos  en rodajas de 1cm de ancho o menos.
  • Se recoge la salsa se bate y se sirve en salsera.
  • Si ha quedado poca añadir un poco más de aceite y vino.
  • Llevar a ebullición para que evapore el alcohol.


Una buenísima receta que se hace rápidamente.

 

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