Solomillo de Ternera al Brandy

Fuente: Jaime Herrero

Ingredientes

  • 1 solomillo de ternera.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • Aceite de oliva.
  • Brandy.
  • Sal.

Preparación:

  • En una fuente de horno colocamos la carne y embadurnamos con aceite.
  • Sazonamos y añadimos el brandy por encima.
  • Pelamos y cortamos los ajos a rodajas.
  • Los repartimos por encima de la carne.
  • Metemos en el horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo.
  • Asamos durante 45 min, dando la vuelta cada 10 min. para que se haga por todos los lados.
  • Añadimos un poco de caldo para evitar que se seque.
  • Pinchamos para comprobar que esté hecho, debe salir líquido transparente.
  • Si tenemos un termómetro de cocina y pinchamos la carne cuando marque 55ºC ya está hecha.
  • Servimos cortada en filetes y con la salsa por encima.

El solomillo de ternera una de las mejores piezas de carne si no es la mejor y la más tierna. Al utilizarla el éxito está asegurado siempre y cuando no lo quememos.

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