Fuente: Recetario familiar: Mª Dolores Pérez-Griffo
Ingredientes
- 400g de almejas.
- 800g de mejillones.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1-2 cucharadas de salsa de tomate o un tomate para el sofrito.
- 1 cucharita de pimentón.
- Aceite.
- 2-3 rebanadas de pan de pagés.
- 1 cubito de caldo de pescado.
Preparación:
- Poner las almejas en agua y sal para que suelten la tierra, al menos durante 30min o 1h.
- Limpiar los mejillones y lavar bien.
- Abrir ambos al vapor y reservar el agua que suelten.
- Podemos quitar las cáscaras o dejar una y reservar.
- Hacemos un buen sofrito con el ajo, cebolla, pimiento y tomate.
- Añadimos un poco de pimentón.
- Se pone en una olla agua con el cubito de caldo y el agua que han soltado las almejas y mejillones.
- Echamos el pan y el sofrito , dejamos hervir 15-20 min.
- Unos minutos antes de acabar la cocción añadimos las almejas y mejillones.
Una receta de toda la vida , que siempre hacía mi madre. Sencilla, muy buena y barata.
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