Sopa de Almejas y Mejillones

Fuente: Recetario familiar: Mª Dolores Pérez-Griffo

Ingredientes

  • 400g de almejas.
  • 800g de mejillones.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1-2 cucharadas de salsa de tomate o un tomate para el sofrito.
  • 1 cucharita de pimentón.
  • Aceite.
  • 2-3 rebanadas de pan de pagés.
  • 1 cubito de caldo de pescado.

Preparación:

  • Poner las almejas en agua y sal para que suelten la tierra, al menos durante 30min o 1h.
  • Limpiar los mejillones y lavar bien.
  • Abrir ambos al vapor y reservar el agua que suelten.
  • Podemos quitar las cáscaras o dejar una y reservar.
  • Hacemos un buen sofrito con el ajo, cebolla, pimiento y tomate.
  • Añadimos un poco de pimentón.
  • Se pone en una olla agua con el cubito de caldo y el agua que han soltado las almejas y mejillones.
  • Echamos el pan y el sofrito , dejamos hervir 15-20 min.
  • Unos minutos antes de acabar la cocción añadimos las almejas y mejillones.

Una receta de toda la vida , que siempre hacía mi madre. Sencilla, muy buena y barata.

Nuestra puntuación