Fuente: Recetario familiar: Mº Dolores Pérez-Griffo.
Ingredientes
- 4-5 cebollas.
- Mantequilla.
- Aceite.
- 3-4 rebanadas de pan de pagés.
- Agua o caldo.
- Queso rallado emmental.
Preparación:
- Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
- Las doramos en mantequilla con algo de aceite ( para evitar que se queme la mantequilla).
- Aparte he puesto a hervir el pan con agua ( y algo de caldo que tenía) durante 15 min.
- Cuando la cebolla estaba bien dorada le he añadido el pan .
- Deben hervir 15-20 min más.
- Añadimos sal y pimienta.
- Agregamos el queso rallado ( bastante) y gratinamos en el horno.
Una sopa muy sencilla de hacer y muy buena. Es genial para los días muy fríos ,para entrar en calor.
A la vez es un plato que resulta económico ya que sus ingredientes son baratos, cebollas , pan , queso emmental rallado y mantequilla.
y otra cuestión curiosa cuando empiezas a dorar la cebolla , su perfume , suele atraer a la familia a la cocina, debe remover los jugos gástricos y vienen a curiosear que es lo que huele tan bien.
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