Fuente: Blanca Tous
Ingredientes
- 4 cebollas limpias y peladas.
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen.
- 1 pizca de orégano seco.
- 1 pizca de perejil seco.
- 500 g de garbanzos.
- 2 l de agua.
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta.
- el zumo de 1 limón.
Preparación:
- Vierte el aceite en una olla y rehoga la cebolla cortada en cuartos.
- Incorpora el orégano y el perejil.
- Cuando la cebolla esté bien pochada, añade los garbanzos que antes habrán estado en remojo.
- Cubre con agua fría.
- Llevar a ebullición y poner a fuego lento. y tapados hasta que estén tiernos.
- Ir quitando la espuma durante la cocción.
- Triturar hasta obtener una textura cremosa.
- Salpimentar al gusto y añadir el jugo de limón.
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