Fuente: Libro Las pastas. Ediciones Nueva Lente
Ingredientes
- 400 gr de espaguetis.
- 200 gr de bacon ahumado.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 30 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo.
- pimienta negra .
- sal.
- queso rallado parmesano.
Preparación:
- Cortar el bacon a cuadraditos.
- Dorar en la sartén con un poco de aceite.
- Añadir un diente de ajo y dorar
- Se puede retirar después de dejar su aroma.
- Mientras hervir los espaguetis con abundante agua y sal.
- En un plato aparte batir las yemas de los huevos.
- Añadir los spaghetty a la sartén con el bacon .
- Remover rápidamente.
- Retirar la sartén del fuego e incorporar al instante los huevos.
- espolvorear por encima queso parmesano y abundante pimienta negra.
- Remover y llevar a la mesa antes de que se enfríe.
Nota:
A mí como me gusta jugosito le quito 1 o 2 huevos y le añado nata.
Su nombre se debe al uso de la pimienta negra que ponemos en el momento de llevar a la mesa que le da a los spaghetti un color oscuro.
Para mi familia es uno de los platos estrella.
Nuestra puntuación