Spaghetti Carbonara

    Fuente: Libro Las pastas. Ediciones Nueva Lente

    Ingredientes

    • 400 gr de spaghetty.
    • 200 gr de bacon ahumado.
    •  3 huevos.
    • 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • 30 gr de mantequilla
    • 1 diente de ajo.
    • pimienta negra .
    • sal.
    • queso rallado parmesano.

    Preparación:

    • Cortar el bacon a cuadraditos.
    • Dorar en la sartén con un poco de aceite.
    • Añadir un diente de ajo  y dorar
    • Se puede retirar después de dejar su aroma.
    • Mientras hervir los spaghetty con abundante agua y sal.
    • En un plato aparte batir las yemas de los huevos.
    • Añadir los spaghetty a la sartén con el bacon .
    • Remover rápidamente.
    • Retirar la sartén del fuego e incorporar al instante los huevos.
    • espolvorear por encima queso parmesano y abundante pimienta negra.
    • Remover y llevar a la mesa antes de que se enfríe.

    Nota:

    A mí como me gusta jugosito le quito 1 o 2 huevos y le añado nata.


    Su nombre se debe al uso de la pimienta negra que ponemos en el momento de llevar a la mesa  que le da a los spaghetti un color oscuro.

    Para mi familia es uno de los platos estrella.

     

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