Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- Hojaldre.
- 200 g de lengua de ternera (yo puse butifarra).
- 200 g de solomillo de ternera.
- 200 g de lomo de cerdo o solomillo de cerdo.
- 200 g de pechuga de pollo.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- Tomates cherry.
- 50 g de uvas verdes.
- 50 g de uvas negras.
- 1 granada.
- 150 ml de vino blanco.
- 4 cucharadas de salsa de soja ( o al gusto) .
- 4 cucharadas de salsa worcerstershire ( o al gusto).
- 1 cucharada de miel.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cm de jengibre.
- 2 ramas de romero.
- Aceite de oliva.
- Pimienta roja molida.
- 1 huevo.
- Perejil.
- Cilantro.
- 2 puerros.
Preparación:
- Cortar la pechuga a tiras y marinar en una mezcla de miel, salsa de soja vino blanco y hojas de romero durante 2-3 h.
- Cortar la ternera a rodajas de 0,5 cm y marinar en 3 cucharadas de aceite, 2-3 cucharadas de soja y romero durante 2-3 h.
- Cortar el cerdo también en rodajas y marinar en salsa inglesa, 3 cucharadas de aceite, 2 ajos picados, jengibre pelado y picado. durante 2-3 h.
- Cortar el hojaldre en tiras y forrar un molde cónico o bien se hace un molde de papel de plata.
- Pintar con huevo.
- Cocer al horno 25-30 min a 180ºC.
- Dejar enfriar y desmoldar con cuidado con un pequeño giro.
- Rehogar la cebolla, puerros y zanahorias a rodajas
- Añadir los tomates cherry, cilantro y perejil y rehogar.
- Escurrir la pechuga de la marinada, espolvorea con pimienta.
- Envolver en papel de aluminio y meter en el horno 25 min.
- El cerdo y la ternera se fríen en una sartén.
- Montar el plato
Un plato muy original y que se sale de lo corriente. Una forma de presentar la carne vistosa y espectacular.
Tiene la ventaja que lleva variedad de carnes, para todos los gustos y que no hay que cortarla ya que se presenta troceada y eso es una comodidad.
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