Fuente: Mª Teresa Herrero
Ingredientes
- 6 endivias.
- 30g de mantequilla.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- 3 cucharadas de miel
- 1-2 cucharadas de azúcar.
- sal
- pimienta
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 rollo de queso de cabra.
- 1 bolsa de virutas de jamón serrano.
Preparación:
- Cotar en 4 las endivias longitudinalmente, quitar la parte dura.
- Poner la mantequilla en una sartén , añadir las endivias y rehogar 5 min por lado.
- Echar sal y pimienta.
- Agregar el vinagre y la miel, cocer a fuego lento 20-25 min, hasta tener un bonito color dorado.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Untar el molde con mantequilla y azúcar.
- Poner las endivias en forma de estrella en el molde.
- Por encima colocamos rodajas de queso de cabra y espolvoreamos con el jamón.
- Recubrimos con el hojaldre.
- Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 25 min o hasta que esté dorado.
- Desmoldar y servir
Buscaba una receta de endivias distinta y ésta lo es. La vi en una revista francesa de las muchas que tengo ,pero cuando quise buscarla no la encontré. Así que la hice de memoria
y me habré olvidado de algún ingrediente. En todo caso el resultado fue fantástico, un éxito total no dejaron nada de nada y eso que pensé que al ser verdura ni la iban a probar.
Fue una gran sorpresa.
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