Ternera Asada con Cebolla

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Fuente: Jaime Herrero , recetario familiar

Ingredientes

  • 1,5 kg de morcillo o redondo…..
  • Manteca de cerdo.
  • Aceite.
  • 4-5 cebollas.
  • 1copa de coñac.
  • Agua.

Preparación:

  • Ponemos en una sartén manteca y aceite .
  • Doramos bien la carne.
  • En ese mismo aceite freímos mucha cebolla y doramos.
  • Le añadimos el coñac y se echa todo sobre la carne con un poco de agua.
  • Se tapa la olla a presión y que hierva entre 30 -45 min.
  • Dependiendo de la olla si es rápida o normal.
  • Bajamos la presión bajo el grifo, abrimos y comprobamos si está tierna.
  • Retiramos la carne y dejamos enfriar para poder cortar en rodajas.
  • La cebolla la trituramos y obtenemos una salsa más bien espesa.

Nota: si no se quiere hacer en olla a presión se puede hacer en una cazuela o también en el horno.


Una receta que hacía mi madre mucho es sencilla, buena y siempre sale bien. Se puede hacer con cualquier tipo de carne redondo……..etc, mi madre solía usar el morcillo ( la del cocido) que sale muy melosa o jugosa. La particularidad es que siempre la hacía ( y yo también) en olla a presión con lo cual se acortan bastante los tiempos del guiso.

Sale muy buena y es económica por el tipo de carne que usamos.

Nuestra puntuación