Verduras al Horno


Ingredientes

  • 1calabacín.
  • 1 berenjena.
  • 1 cebolla.
  • 2 patatas.
  • 1 pimiento rojo de asar.
  • 2 dientes de ajo.
  • 10 ramitas de cebollino.
  • Perejil. varias ramitas
  • 130g de pan rallado.
  • 3 cucharadas de queso rallado parmesano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta

Preparación:

  • Preparamos el pan rallado.
  • Le añadimos unas diez ramitas de cebollino bien picado.
  • Picamos el perejil bien pequeñito.
  • Prensamos los ajos.
  • Añadimos todo al pan rallado.
  • Le agregamos además el queso rallado, sal y pimienta.
  • Lo mezclamos todo bien.
  • Pelamos las patatas , lavamos  y secamos muy bien.
  • Las cortamos a gajos no muy grande.
  • Pelamos la cebolla y cortamos también a gajos.
  • Lavamos la berenjena y cortamos a bastones de un tamaño similar a la patata y reservamos.
  • Lavamos el calabacín y hacemos lo mismo y reservamos.
  • Lavamos , quitamos las semillas al pimiento.
  • Partimos en tiras todo de tamaño parecido.
  • Forramos dos bandejas de horno con papel y le echamos unos chorritos de aceite.
  • Al pimiento le echamos un poco de aceite. y mezclamos bien con las manos.
  • Lo pasamos por la mezcla de pan rallado.y vamos colocando en la bandeja de horno uno al lado de otro..
  • Seguimos embadurnando con aceite el resto de verduras y luego por pan rallado.
  • Al hacer la cebolla hay que tener cuidado que no se desmonte.
  • Vamos llenando las fuentes de horno.
  • Volvemos a añadir un poco de aceite a las verduras.
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC con ventilador entre 30-35 min.
  • Comprobar que está hecho pinchando las patatas.

Unas verduras al horno que están deliciosas. La receta es del canal de Loli Domínguez.

Además de estar buenas , encima no engordan mucho pues al hacerlas al horno tienen menos grasas que si fueran fritas.

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