Fuente: Recetario familiar :Carmen Vayreda.
Ingredientes
- 1 bollo de Viena por persona.
- 1 huevo por persona.
- Mantequilla.
- Salsa de tomate.
- Queso rallado.
- Piñones.
Preparación:
- Se fríen los bollos.
- Cortamos un casquete en la parte superior y vaciamos con cuidado.
- Ponemos un poco de mantequilla y salsa de tomate.
- Encima colocamos la yema del huevo.
- Cubrimos con más salsa y la clara montada a punto de nieve.
- Añadimos un poco de queso rallado y piñones.
- Metemos en el horno precalentado y gratinamos.
Una receta que me enseñó mi suegra, que era una gran cocinera y hacía cosas fantásticas como esta. La verdad es que es muy fácil, muy aparente (causa espectación cuando la hago) y gusta a grandes y pequeños.
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