Fuente: Jaime Herrero
Ingredientes
- 1 pollo.
- 200 g de arroz.
- 2 cebollas.
- 2 tomates.
- 3 dientes de ajo.
- 200 ml de leche evaporada.
- Aceite. de oliva virgen extra.
- Semillas de sésamo.
- 1 trozo de jengibre.
- 1 cucharada de curry.
- 1 ramade canela.
- Pimienta .
- Sal.
- Perejil..
Preparación:
- Trocear el pollo y salpimentar.
- Dorar en una cazuela con aceite y reservar.
- Pela y corta las cebollas en dados grandes.
- Dorar en la cazuela.
- Añadir los tomates y rehogar todo 10 min.
- Agregar un poco de agua y triturar.
- Echa el curry y la rama de canela.
- Ralla 2 dientes ajo y el trozo de jengibre y añádelos.
- Incorpora el pollo con su jugo y la leche evaporada.
- Dejar cocer tapado a fuego suave durante 25 min.
- En un cazo dorar el otro diente de ajo con piel.
- Añadir el arroz y rehogar.
- echar el doble de agua que de arroz, sazonar y hervir 20 min.
- Servir el pollo con la salsa y echar las semillas de sésamo por encima.
- Acompaña con el arroz y decora con un rama de perejil.
Una receta muy popular de la cocina india, que está muy aceptada en nuestra cultura y gastronomía. En ella se utiliza el curry una especie , el curry, típica de allí que le da un color y sabor muy característicos.
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