Fuente: Recetario familiar :Carmen Vayreda.
Ingredientes
- 4 butifarras.
- 1 cebolla grande.
- 2 tazas de desayuno de arroz .
- mantequilla .
- aceite.
- sal y pimienta.
- 1 o 2 huevos.
Preparación:
- Picamos la cebolla pequeñita.
- En una sartén ponemos aceite y la rehogamos.
- Quitamos la piel a la butifarra.
- La añadimos a la cebolla y con un tenedor la vamos vamos machacando.
- Debe quedar bien desmenuzada y tostada.
- Mientras hervimos el arroz durante 15min.
- Escurrir, lavar y volver a escurrir muy bien.
- En una sartén grande ponemos bastante mantequilla y un poco de aceite.
- Rehogamos el arroz.
- Condimentamos con sal y pimienta.
- Batimos 1o 2 huevos como para tortilla..
- Añadimos al arroz fuera de fuego pues no debe cuajar.
- Le da un color ligeramente amarillo.
- Colocamos el arroz en una fuente bien extendido.
- Encima ponemos la butifarra cubriendo el arroz y servimos.
Un arroz de nombre curioso pero que está muy bueno. Siempre que viene la familia piden este plato igual que las Magnolias otro plato que nunca puede faltar.
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