Arroz Pampilonia

    Fuente: Recetario familiar :Carmen Vayreda.

    Ingredientes

    • 4 butifarras.
    • 1 cebolla grande.
    • 2 tazas de desayuno de arroz .
    • mantequilla .
    • aceite.
    • sal y pimienta.
    • 1 o 2 huevos.

    Preparación:

    • Picamos la cebolla pequeñita.
    • En una sartén ponemos aceite y la rehogamos.
    • Quitamos la piel a la butifarra.
    • La añadimos a la cebolla y con un tenedor la vamos vamos machacando.
    • Debe quedar bien desmenuzada y tostada.
    • Mientras hervimos el arroz durante 15min.
    • Escurrir, lavar y volver a escurrir muy bien.
    • En una sartén grande ponemos bastante mantequilla y un poco de aceite.
    • Rehogamos el arroz.
    • Condimentamos con sal y pimienta.
    • Batimos 1o 2 huevos como para tortilla..
    • Añadimos al arroz fuera de fuego pues no debe cuajar.
    • Le da un color ligeramente amarillo.
    • Colocamos el arroz en una fuente bien extendido.
    • Encima ponemos la butifarra cubriendo el  arroz y servimos.

    Un arroz de nombre curioso pero que está muy bueno. Siempre  que viene la familia piden este plato igual que las Magnolias otro plato que nunca puede faltar.

    Nuestra puntuación