Bacalao al Ajo Arriero

    Fuente: Familia Elizalde Usechi

    Ingredientes

    • 1/2 kg de bacalao.
    • 1 cebolla.
    • 1 bote de pimientos del piquillo.
    • 1 bote de tomate de 1kg.
    • 4 dientes de ajo.
    • 2 patatas grandes.

    Preparación:

    • Se desala bien el bacalao o se compra ya desalado.
    • Se le quita las pieles al pescado y se ponen a cocer hasta que se deshacen.Deben estar muy cocidas y se aplastan con un tenedor.Reservar
    • En una cazuela de barro se echa un poco de aceite.
    • Se añade la cebolla cortada en tiras larguitas y finas.
    • Cuando la cebolla está blandita a medio freir se añade el bacalao entero y bien escurrido.
    • Se pone a fuego muy lento y se va moviendo la cazuela un poco como si fuera para el pil-pil.
    • Cuando esté un poco hecho se añaden las pieles , luego las patatas que se habrán frito antes a rodajas y el tomate.
    • Al final se pone los pimientos cortados a tiras fritos con ajo picadito por encima y se termina de hacer.
    • Antes del último hervor ,poner un poco de ajo crudo picado y aceite según el que ya tenga.

    Una fantástica receta que siempre sale buena y no nos cansa nunca. Su origen es de Navarra aunque hay muchas versiones de la misma en otras regiones de España.

    Nuestra puntuación