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Bacalao con Sobrasada y Miel

Fuente: Cookpad ( José Villalta)

Ingredientes

Para 1 ración:

  • 1 lomo de bacalao.
  • 2 lonchas de sobrasada.
  • 2 cucharadas soperas de miel.
  • Piñones.
  • 1patata cocida.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  • Desalamos el bacalao y limpiamos de espinas ,dejando la piel.
  • Cortamos dos lonchas grandes de sobrasada y les quitamos la piel.
  • Se les añade la miel reservando un poco para acabar el plato.
  • Con un tenedor la mezclamos bien y añadimos los piñones.
  • Ponemos un cazo al calor con abundante aceite y cuando empiece a estar caliente ponemos el taco de bacalao con la piel hacia abajo.
  • Le dejamos 5 minutos, no debe hervir el aceite.
  • Mientras, cortamos la patata cocida en rodajas y reservamos.
  • Pasado el tiempo, le damos la vuelta y dejamos otros 5 minutos, ( se puede quitar la piel cuando se separen las lascas) , se saca y se reserva en caliente.
  • En el mismo aceite confitamos las patatas, dejamos un par de minutos que cojan el sabor del bacalao.
  • Las sacamos y ponemos como base del plato.
  • Separamos las lascas del bacalao y ponemos sobre las patatas coronando con la sobrasada con miel y piñones.
  • Podemos gratinar un poco y regar con el resto de miel.


Una receta de bacalao fantástica para los que nos gusta la sobrasada, cuyo origen es Mallorca . De hecho son los mejores haciendo sobrasadas y es lógico que la utilicen para todo. Desde luego está buenísima.

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